Какие документы нужны для открытия сахарного производства

Виды товара

Перед тем как запускать производство сахарного песка, стоит определиться с сырьем для изготовления. В случае с сахаром у предпринимателя имеется несколько вариантов:

  • Пальмовый сок.
  • Сахарная свекла.
  • Тростник.
  • Крахмальный рис.
  • Сорго.

На территории России наиболее востребованный и прибыльный вариант — сахарное производство с применением специального сорта свеклы.

В зависимости от оборудования и особенностей производства можно предлагать клиентам следующие типы продукции:

  • Рафинад.
  • Сахарный песок.
  • Пудра.
  • Сырец.

Чтобы избежать простоя бизнеса на сахарном производстве, и обеспечить себе стабильную прибыль, рекомендуется наладить сбыт готового товара. Сделать это желательно заранее, чтобы избежать потерь времени в будущем. Продажу изделий можно производить оптом компаниям общепита, магазинам или кондитерским цехам. Стоит обсудить вопрос сотрудничества с владельцами ресторанов и гостиниц.

В процессе сахарного производства обязательно будут отходы (патока, мелассы), которые также необходимо реализовать. Такой товар можно продавать поставщикам сырьевой продукции или менять на изделия,  необходимые для организации производства.

Чтобы быть лучшим на этом рынке и получить свою долю потребителей, желательно разработать свой бренд и производить товар в индивидуальных пачках. На последних должен указываться логотип компании. Желательно сделать свой сайт в Сети, где будет рассмотрена основная информация — особенности производства, преимущества товара, стоимость, выгоды для оптовых покупателей и контакты для связи.

Перед тем, как начнем

Изучите возможности для расположения вашей торговой точки. Самые популярные места отдыха в вашем городе, если планируется продажа на улице, могут быть заняты конкурентами.

Важнейший момент – приобретение оборудования. Узнайте все о новинках, стоимости аппаратов. Покупка современного оборудования с высокой производительностью и возможностью предлагать покупателям более качественную сахарную вату может стать вашим шансом добиться успеха даже при высокой конкуренции.

Технология изготовления

Производство сахара из сахарной свеклы осуществляется по следующему алгоритму:

  1. Подготовка. На этом этапе овощ вымывается и очищается с помощью специального оборудования. После завершения манипуляций свекла направляется на измельчение.
  2. Обработка. На следующем этапе поделенный на множество элементов овощ идет в диффузор, где из него выжимается сок.
  3. Очистка. Полученная жидкость очищается от имеющейся стружки и лишней воды. Результатом является образование состава, наполовину состоящего из сахара.
  4. Кристаллизация. На последнем этапе производится обработка сиропа в центрифуге и вакуумных аппаратах, после чего на выходе получается готовый товар в виде кристаллов.

Чтобы сделать рафинад, можно воспользоваться одним из многочисленных способов. Как вариант, высыпание сахарной массы в специальную емкость до затвердевания состава. После этого изделие очищается, удаляется патока и изымается из форм. На завершающем этапе товар просушивается и дробится на небольшие кубики подходящих размеров.

При изготовлении прессованного продукта технология сахарного производства имеет следующий вид. Сначала песок направляется в центрифугу, где он обрабатывается, прессуется, сушится и делится на куски, имеющие правильную форму.

Документы для открытия кондитерской: основной перечень

Документы для открытия пекарни, кондитерской или кафе примерно одинаковы. Сложность заключается в том, что кондитерские могут относиться к различным типам бизнеса одновременно: производство, розничная торговля, предприятие общественного питания. Поэтому полный перечень документов определить заранее сложно. Рассмотрим порядок оформления кондитерской, которая производит мучные изделия и продает их в своем магазине-кафе.

Регистрация кондитерской начинается с определения организационно-правовой формы. В этом вопросе все зависит от вашего решения.

  • ИП оформить довольно просто, можно выбрать налоговую систему по патенту. Этот вариант подойдет, если вы решили открыть небольшую кондитерскую, выпекаете торты на заказ.
  • Выбор ООО оптимален, если вы планируете в дальнейшем развить бизнес, открыть сеть кондитерских, привлечь инвесторов. Юридическое лицо имеет право на реализацию алкогольной продукции. При регистрации бизнеса как ООО, лучше выбрать упрощенную форму налогообложения — УСН 15% (доходы минус расходы).
Предлагаем ознакомиться  Сократить расходы и сроки

Коды ОКВЭД

В зависимости от направления бизнеса и набора услуг вашей кондитерской, подбираем коды ОКВЭД. В случае с кондитерской-кафе они будут следующими:

  • 55.30 — Деятельность ресторанов и кафе (при наличии столиков для посетителей);
  • 15.81 — Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения;
  • 52.24.2 — Розничная торговля кондитерскими изделиями.

Желательно еще при выборе помещения для вашей кондитерской сопоставить его характеристики с требованиями СанПин и Пожарной службы. После ремонта и установки оборудования можете вызвать инспекцию пожарной безопасности. Санитарную проверку оставьте на потом, ведь для ее прохождения вам потребуется целый набор документов.

  • Договор на аренду помещения
  • Заключение органов Государственной противопожарной службы
  • Договор на дезинсекцию и дератизацию помещения
  • Договор на проведение дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования
  • Договоры о вывозе и утилизации ТБО и органических отходов
  • Документы на кассовый аппарат
  • Разрешительные документы на используемое оборудование
  • Санкнижка и подтверждение квалификации сотрудников
  • Сертификаты качества пищевого сырья
  • Перечень производимой продукции
  • Рецептуры на каждый продукт питания
  • Технологическая инструкция производства пищевой продукции

После того, как вы собрали эти документы для кондитерского магазина или кафе, можете пригласить проверку СанПин. Инспекторы проведут полный осмотр помещения, оборудования, проведут анализы, рассмотрят ассортимент продукции, которую производит кондитерская. Если все в порядке, вы получите разрешительные документы и останется лишь отправить запрос в Роспотребнадор и согласовать с ним перечень производимой продукции.

Продажа сахарной ваты – сезонный бизнес. Высокая рентабельность и относительная простота организации этого бизнеса является причиной высокой конкуренции. Эти риски можно минимизировать выбором удачного расположения точки, приобретением качественного оборудования и сырья.

Сахарное производство требует внимательного подхода от бизнесмена и учета определенных рисков. Важно понимать, что данный тип деятельности напрямую зависит от качества сырьевой продукции. Сахарная свекла, которая нужна для организации процесса, выращивается в большей части в Южном, Центральном и Приволжском округе. Если производство налажено в другом регионе, придется наладить импорт сырья, а это дополнительные затраты.

Также стоит помнить о высокой конкуренции в этом секторе. Чтобы привлечь интерес со стороны потребителей, желательно вложиться в рекламу и сделать продукцию особенной, чем-то отличающейся от конкурентов. Например, сахар может иметь необычную форму или вкусовые качества.

Оформление бизнеса

Для старта проекта необходимо определиться с организационной формой (ИП или ООО), после чего подготовить пакет бумаг. Сахарное производство подразумевает изготовление пищевых продуктов, поэтому обязательным условием является заключение СЭС. Для его получения необходимо оформить ряд бумаг для предоставления в Роспотребнадзор, а именно:

  • Выписку из ЕГРЮЛ.
  • Свидетельства о постановке на учет в ФНС, а также регистрации юрлица.
  • Письмо с кодом статистики.
  • Арендное соглашение и план БТИ.
  • Список производимого и продаваемого товара.
  • Соглашения на проведение дезинсекции и дератизации.
  • Ряд договоров — на вывоз ТБО, на утилизацию ламп люминесцентного типа, на стирку одежды.
  • Учетные журналы по дезинфекции средств и системы вентиляции.
  • Медицинские карточки сотрудников и прочие бумаги.

Сахарное производство, как бизнес, требует внимательного подхода к оформлению и подготовке документов. При отсутствии времени или опыта лучше обратиться к специальным компаниям, оказывающим помощь в получении разрешений и заключений. Но в этом случае первоначальные расходы возрастут.

Местоположение

Какие документы нужны для открытия сахарного производства

Точку продажи сахарной ваты можно организовать и в помещении, и на открытом воздухе. Важный критерий для обоих вариантов – высокая проходимость людей и популярность места во время выходных и праздников. Хорошим выбором станет размещение точки возле детских магазинов, театров, парков, зоопарков, кинотеатров и других развлекательных заведений.

Помещение должно быть сухим и с хорошей системой вентиляции, во влажной и слабо вентилируемой среде готовый продукт будет слипаться и терять товарные качества. Можно арендовать небольшую площадь в магазине, кафе, буфете или столовой. В этом случае количество разрешительных документов, необходимых для деятельности, существенно сокращается.

Собираясь торговать на улице, ищите места поблизости с источником проточной воды и возможностью провести до точки электричество, хотя можно купить генератор. Также, рядом должно находиться надежной и соответствующее требованиям по санитарным нормам помещение, в котором вы будете хранить оборудование. Для работы на открытом воздухе нужна палатка – это требование санитарного надзора.

Предлагаем ознакомиться  До какого года действует бесплатная приватизация земли

Помещение

Для организации сахарного производства потребуется цех, имеющий площадь 200-220 кв. метров. Оптимальное месторасположение — на выезде из города или за территорией населенного пункта. Важно, чтобы выбранное помещение было подготовлено с позиции санитарных и пожарных требований. В процессе ремонта цех должен быть разделен на несколько секций:

  • Комната для оборудования.
  • Помещение для хранения готового товара (должно иметь подходящий уровень влажности).

В целях экономии можно организовать сахарное производство на дому. В таких случаях рассчитывать на серьезную прибыль не стоит, ведь объем изготовления будет ограничен.

Оборудование

Для запуска проекта потребуется специальная техника, которая поможет подготовить свеклу и реализовать все этапы процесса.

Оборудование для сахарного производства:

  • Машина для мойки.
  • Водоотделитель.
  • Установка для подъема сахара.
  • Гидротранспортер.
  • Ботво-, камне- и песколовушки.

Кроме упомянутого оборудования потребуется свеклорезка, весы, конвейер с сепаратором магнитного типа, сушка и шнековый пресс. Но и это не все. В процессе сахарного производства необходимо использование фильтров, отстойников, сульфинаторов, центрифуги, вакуум-устройства и другой техники. В случае полной автоматизации процесса придется купить установку для охлаждения и сушки, а также вибросито и виброконейнер.

В зависимости от имеющихся на руках средств и будущих планов по объему производства, можно выбрать один из следующих вариантов подготовки оборудования:

  1. Компоновка техники из различных машин своими руками.
  2. Приобретение завода или линии устройств, которые ранее уже применялись.
  3. Покупка налаженного сахарного производства.
  4. Выбор и закупка нового оборудования.

Если исходить с позиции экономии, наиболее предпочтителен первый вариант. Но этот путь требует определенных знаний в технике и влечет повышенные затраты по времени. С позиции удобства выгоднее купить неработающее сахарное производство, ведь в этом случае в распоряжение переходит готовая инфраструктура и поставщики. Минус варианта в том, что имеющееся оборудование может оказаться изношенным, поэтому потребуется его ремонт или замена.

Наиболее дорогостоящий путь — приобретение новой линии для производства. В такой ситуации лучше не торопиться и проконсультироваться со специалистами. Желательно, чтобы расходы были внесены и учтены в бизнес-плане. Ключевое внимание должно уделяться качеству техники, ведь на ее обслуживание в будущем придется выделять немалые суммы.

Оборудование и сырье должно отвечать требованиям санитарных служб и иметь сертификаты соответствия.

Большая часть аппаратов для изготовления сахарной ваты производится в США. Эксперты рекомендуют выбирать зарубежное оборудование, поскольку отечественные производители пока не сумели решить проблему высокого количества отходов в котлах на выходе. Это приводит к горению остатков сахара.

Стоимость зависит от производительности, потребления электроэнергии и гарантийного срока службы. Аппарат ECONO FLOSS способен делать до 400 порций в час, компактный и сравнительно недорогой. Средняя стоимость – около 40 000 рублей.

Сахарное производство

Пользуется популярностью и аппарат TORNADO, производительность которого составляет 700 порций в час. Средняя стоимость – около 74 000 рублей.

Для приготовления двухцветной ваты лучшим вариантом признан аппарат TWIN WIND, производительность – 600 порций за час. Стоимость – около 89 000 рублей.

Из отечественных аппаратов внимания заслуживает ПАРАЛЛЕЛЬ. Производительность – 65 порций в час. Стоимость – около 19 000 рублей.

Также, можно приобрести тележку для передвижной торговли.

Сырьем для изготовления сладкой ваты является сахар. Его следует закупать из расчета 2 ст. л. на одну большую порцию. Помимо сахара нужны вкусовые добавки и пищевые красители. В общей сложности, производители предлагают около 12 вкусов: малина, клубника, яблоко, ананас, апельсин, банан, вишня и другие. Упаковка красителя стоит около 750 рублей. Вкусовые добавки продаются в емкостях 400-500 г. Стоимость – около 1 500 рублей.

Обыкновенные картонные палочки должны быть в ассортименте, ведь взрослым часто не важен этот аспект. Дети же очень любят покупать сахарную вату на конусных палочках, регулярно производители предлагают новые, интересные варианты. Упаковка на 1 000 в зависимости от формы стоит от 500 до 2 000 рублей.

Доходность

Себестоимость одной порции сахарной ваты из самых дорогих ингредиентов составляет 1-2 рубля. Цена одной порции в зависимости от региона колеблется от 40 до 60 рублей.

Предлагаем ознакомиться  В какие сроки подается кассационная жалоба

Среднее количество реализованных порций в день – 200-300. В праздничные дни и выходные вы сможете продавать намного больше, но следует учитывать неблагоприятные погодные условия. Таким образом, средний месячный доход составляет 200 000-300 000 рублей.

Аренда – от 5 000 рублей;Сырье – около 5 000 рублей;Налоги и страховые отчисления – от 17 000 рублей;Заработная плата (2 сотрудника) – около 50 000 рублей;Транспортные и прочие расходы – около 20 000 рублей.Итого – 97 000 рублей.

С вычетом текущих расходов одна точка может принести чистую прибыль 100 000-200 000 рублей в месяц.

Что должно быть на упаковке?

Перед сбытом продукции важно убедиться, что на пачке имеется следующая информация:

  • Название товара и его отличительные особенности (если они есть). Использование дополнительных характеристик продукта (к примеру, «диетический», «витаминизированный» и прочие) разрешено при наличии подтверждающих документов, где эти свойства перечислены представителями уполномоченных органов.
  • Товарный знак (при наличии такового).
  • Масса (нетто).
  • Название производителя, а также адреса изготовителя и упаковщика.
  • Состав. В этой строке прописывается полный перечень компонентов по мере снижения их объемной доли в продукте. В конце указана энергетическая ценность (в ккал).
  • Условия хранения. Для сахара характерны требования по температуре (не больше 25 градусов Цельсия) и по влажности (до 80%).
  • Срок хранения (чаще всего полгода). Исчисление стартует с момента изготовления товара. Принцип отражения информации может быть различным — «годен до», «употребить до» и так далее.
  • Данные по сертификации сахара.
  • Прочая информация, которая характеризует качества и особенности продукта.

Кадры

Для бесперебойной работы одной точки следует нанять двух продавцов с посменным выходом. Распространенная практика – оплата минимальной ставки плюс определенный процент от продаж.

Продажа сахарной ваты является одним из направлений реализации пищевых продуктов. Сотрудники должны иметь медицинские книжки и регулярно проходить медосмотр.

Документы и лицензии

В налоговой инспекции оформляется ИП. Оптимальная система налогообложения – ЕНВД. Код ОКВЭД – 52.24.22.

Какие документы нужны для открытия сахарного производства

Для торговли на открытом воздухе необходимо получить разрешение у городской администрации.

Важнейший момент – получение разрешения в санэпидемстанции. Эта организация проверяет сертификаты оборудования, сырья, наличие медицинских книжек у персонала, документы на подключение электричества и вывоз мусора.

Маркетинг

Продажа сахарной ваты – сезонный бизнес. Чрезвычайно важен правильный выбор расположения.

Ваши точки должны иметь позитивный имидж, обязательно создайте уникальный и веселый товарный знак. Яркая вывеска, музыка, наличие столиков, интересная униформа продавцов, оригинальное оформление палатки – все будет привлекать к вашим аппаратам потенциальных покупателей.

Для повышения прибыльности предлагайте не только сахарную вату. Можно организовать торговлю прохладительными напитками, попкорном, мороженым.

Эксперты рекомендуют организовать торговлю 3-4 точек в разных районах города. Это позволит минимизировать риски и повысить рентабельность.

Финансовая часть

Чтобы открыть сахарное производство, потребуются серьезные инвестиции.

На старте проекта:

  • Оборудование для изготовления песка или рафинада — от 2 млн. руб.
  • Установки для фасовки продукции — от 120 тыс. руб.

Ежемесячные расходы:

  • Сырье — от 600 тыс. руб.
  • Аренда помещения — от 30 тыс. руб.
  • Оплата ЖКХ — от 15 тыс. руб.
  • Заработная плата — от 60 тыс. руб.
  • Итого — от 705 тыс.руб.

Стоимость тонны товара 40-50 тыс. рублей. Ежемесячный объем выпуска составляет 20-25 тонн. Чистая прибыль (с учетом вычетов) составит около 200 тыс. рублей. При таком уровне доходов можно добиться окупаемости через 1-1,5 года.

Оцените статью
Толпар СПБ
Adblock detector